Posté le 17/12/2007 13:13:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)

Bonjour les amis,

Je vous invite aujourd'hui à une petite balade virtuelle au Lycée d'Enseignement Privé Général et Technique Notre-Dame-du-Roc - et plus particulèrement sa branche hotelière : Les Sorbets .
Basée depuis de nombreuses années dans le magnifique Bois de la Chaize à Noirmoutier, cette école hotelière a été rattachée ensuite au L.P.E.G.T. N.D. du Roc à La Roche-sur-Yon, plus facile d'accès.
De nombreux restaurateurs ont fait leurs classes aux Sorbets, qui dispense une formation de très grande qualité, fort reconnue dans le département et bien au delà. Philippe, du blog "cuisine et plaisir des yeux" est un des professeurs passionnés qui essaient de faire éclore ces jeunes pousses au difficile mais si beau métier de la cuisine.
Afin de faire connaître et apprécier au grand public leur travail, il est possible de déjeuner ou dîner sur réservation, à un prix très modique, des soirées à thèmes sont proposées certains jours de la semaine.
J'y suis donc allée jeudi dernier pour un dîner sur le thème "Travel in London". Appréciez le menu :
Avec l'apéritif - un cocktail maison à base de gin délicieux - des petits toasts au cheddar : hum ! caloriques mais trop bons ! et des brochettes de pickles pour le petit goût piquant, vous avez vu la décoration ? Il y a vraiment de la recherche...

Chicken Pieoutartelette de caille, oignons, confits, truffes, lardons et champignons sauvages,


Côte de boeuf à la diable et pudding du Yorkshire,chutney de pommes de terre et tomatesoucanon d'agneau irlandais sauce canneberges


Bavarois au thé vert et sable,

En fin de repas, un whisky présenté dans des petites pipettes nous a été offert, c'était également prévu dans le menu.

Tout cela pour la modique somme de 14 euros (hors apéritif et vins). Une carte intéressante des vins est proposée.
Le service est vraiment irréprochable, les jeunes qui se sont occupés de nous - une petite jeune fille adorable, dont on sentait vraiment la passion pour son travail, tout sourire du début jusqu'à la fin - ainsi qu'un jeune garçon, au service du vin notamment, lui aussi vraiment charmant, ont fait preuve d'un grand professionnalisme, je suis persuadée qu'ils n'auront aucune peine à trouver un travail dans une des grandes tables de la région, le moment venu. Je m'excuse par avance auprès d'eux car mes photos ne sont pas représentatives des magnifiques plats qu'ils nous ont servis, le flash de mon appareil photo a mal fonctionné. Je vous invite pour en savoir un peu plus à aller voir ici le blog des élèves.

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