Dukan - phase i - jour 2

Ingrédients

1) Nage mentholé:

• 12 crevettes non décortiquées
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc bien froid
• Menthe fraîche + un peu de coriandre et de thym frais
• Mélange sel gomasio

2) Loup de mer en papillote et ses coques:

• 1 beau filet de loup de mer
• Quelques coques (ou moules ou les 2)
• 1 branche de céleri
• 2 tranches de citron
• Aneth frais
• 1 échalote émincée
• Gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
• Poivre du moulin

Préparation

• 1) Nage mentholé
  
  Mixez votre fromage blanc avec les herbes et versez le dans un ravier. Ajoutez les crevettes joliment tout autour et décorez avec un peu de sel de gomasio et quelques feuilles de menthe.
• 2) Loup de mer en papillote et ses coques
  
  Poivrez le filet de poisson sur les 2 tranches et déposez les sur une feuille d'alu. Répartissez l'échalote, l'aneth, le gingembre et les tranches de citron.
• Arrosez avec le vin blanc. Fermez la papillote et placez la sur un plat à gratin.
• Enfournez pour 20 minutes.
• Pendant ce temps, plongez vos coques bien nettoyées dans un petit bouillon bien poivré, parfumé au céleri et à l'ail.

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