Posté le 21/12/2007 10:33:00 par Bon Ap chez Mamounette (voir son site)

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Tout d'abord je souhaite un joyeux noël à tout le monde. Chacun doit préparer les fêtes avec impatience et surtout les enfants pour leurs cadeaux, mais les grands aussi hein ? qui ne va pas commander un livre ou un objet culinaire ?

Et une pensée, comme chaque année, aux plus démunis qui dorment dehors par ce froid. En principe chaque région organise un repas chaud un peu plus festif pour ces fêtes afin de donner un peu de baume au coeur et de chaleur humaine à ceux qui se sentent exclus.

Bien entendu, je n'oublie pas mes amies les bêtes qui m'apportent tellement dans la vie, une pensée particulière pour Bastet une personne que j'apprécie pour son amour envers les chats et sa générosité vis-à-vis de l'humain.

Pour la recette j'ai pris du boudin blanc truffé. Je ne souhaitais pas l'accompagner de purée pommes de terre ou carottes ou de marrons que je n'aime pas. Mais quoi faire ? Tien du riz et des oignons laqués pourquoi pas ?

Je me suis encore amusée avec mes cercles à mousse, je trouve la présentation originale et tout au moins change de l'ordinaire.

Je vous dis à mercredi prochain et surveillez votre foie malgré tout ! Un gros bisou à tous mes lecteurs fidèles.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 boudin blanc 3/4 (le reste est parti dans mon gosier en cuisinant loll)

150 g de riz parfumé

1 gros oignon

Tomates séchées en déco

Salade feuille de chêne

Cuire le riz à l'eau salée pendant 15 min. Egoutter et réserver.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans la poêle faire blondir l'oignon dans 2 C.S. d'huile d'olive.

Ajouter les boudins et cuire 2 min chaque côté.

Verser une cuillère de sucre et mélanger.

Cerclage préalablement huilé :

Couper les boudins en rondelles.

Déposer une couche de riz

puis 4 rondelles de boudin

puis une cuillère de confit d'oignon

une couche de riz

finir par du boudin

Laisser refroidir pour démouler, et réchauffer au four 5 min à 180°.

Ou : passer les cercles au four pendant 10 min et démouler délicatement à chaud sur l'assiette.

Servir avec une salade du moment et des tomates séchées.

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