Posté le 21/12/2007 21:27:00 Par Ma cabane aux délices ... (Voir son site)

- 400 gr de viande de boeuf (paleron)
- 2 cuillères à soupe d'huile de table
- 1 oignon et 1/2
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de massalé
- 1/2 cuillère de gingembre
- du piment en poudre
- sel, poivre
- 2 verres d'eau
- 500 gr de tagliatelles
- coriandre hachée

Dans votre marmite, mettre l'huile et la viande. Laissez revenir jusqu'à ce que la viande prenne une couleur dorée.
Ajoutez l'ail écrasée, puis l'oignon coupé en quartier. Salez poivrez. Laissez cuire 5 min. Ajoutez l'eau et les épices.
Fermez la marmite et laissez cuire la viande pendant 20 à 30 min jusqu'à ce qu'elle devienne fondante (tout dépend de la grosseur des morceaux). Rajoutez de l'eau si celle-ci a beaucoup réduit. Réservez.
Faites cuire vos tagliatelles (il ne faut pas prendre des pâtes fraîches). Dans l'eau de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel. Lorsqu'elles sont presque cuites, les versez dans une passoire en prenant soin de récupérer un verre d'eau de cuisson.
Dans votre marmite, versez le verre d'eau de cuisson et faites cuire à petit bouillon. Ajoutez 1/2 cuillère à café de farine pour faire épaissir. La sauce doit napper la cuillère. Mélangez bien. Ajoutez les tagliatelles. Laissez cuire à feu doux. Décorez de quelques feuilles de coriandre hachée.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami