Posté le 31/12/2007 19:34:00 Par LA CACHINA (Voir son site)

Bonjour
tout le monde, c'est le moment du choux , il faut en profiter, allez,
zou;, jetez le morceau de foie gras que vous alliez manger au petit
déjeuné

Cue que je vous propose n'est pas très "light" comme disent les "anglois".  Ne faites pas la tête c'est tout de même plus léger que des lazagnes et en plus il y a du bon chou et des champignons

Le principal
ingrédient est le chou, du bon chou, le chou cabus que l'on trouve
facilement en ce moment, achetez le bien serré et sain , la fraicheur
se voit au feuilles extérieures, il est dense et lourd,
D'ailleurs
les feuilles blanches de son coeur fontt une très bonne crudité si vous
les coupez très très fin aavec un mandoline, contrairement à ce qu'on
pourrait croire ce chou ne dérange pas la tuyauterie par des gargouillis
infâmes
On y va :
il ne faut pas grand chose pour faire cette recette
- 1 joli chou
- 1 oignon blanc ou roux
- 1 petit paquet de belle ciboulette bien verte
- 1 boite de champignons de paris 1/2 pieds et morceaux, ou morceaux c'est pieds c'est mieux, en effet , la boite étant debout les morceaux sont en haut, et les pieds en bas, d'ailleurs , boites de champignons sentent des pieds en bas, donc c'est facilement reconnaissable.
- 5 gousses d'ail tendrement hachées fin, très fin
- 1 poignée d'emmenthal râpé
- 1 cuillère à soupe pleine de graine de couscous
- 1 saucisson à l'ail de taille moyenne (vous savez bien que cochonnerie et chou vont  bien ensemble

En piste les fatigué(e)s des fêtes on commence

-
Enlevez les feuilles extérieures , puis coupez votre chou en quatre,
lever avec un couteau d'office les nervure centrale des plus grosses
feuilles extérieure, gardez un morceau du coeur blanc pour faire une
mimi entrée en vinaigrette
- Faire blanchir fortement les feuilles
dans de l'eau salée que vous serez allé chercher à la mer toute proche
, oui il faut faire des économies , sarko l'a dit.
Jetez les feuilles dans une grande passoire, rincez et refaites blanchir.
Repassoire
et rafraichissez à l'eau froide, c'est ainsi qu'on tue les pets, qui
peuvent dévaster un ménage en pleine euphorie d'entre deux fêtes.

Dans une poêle de bonne taille , faire revenir les petites tranches de saucisson à l'ail coupées en quatre cela éviter de mettre de l'huile
puis  les oignons émincés, , deux feuilles de chou tailladées prélevées
sur le reste, puis les gousses d'aïl finement émincées aussi , plus un
poignée de ciboulette ciselée, touillez un peu avec votre belle spatule
en bois d'olivier.
Goutez, rectifiez l'assaisonnement, voilou c'est tout pour la farce, et pas de crême
s'il vous plait, bon allez pour les bien portant je tolère la crême,
c'est bien parce que c'est Noël.

Dans un plat à
gratin disposez une couche de feuille avec la cuillère de semoule de
couscous (cela pompera un peu d'eau en excédent)

 

Disposez une couche de farce de cette façon, allez , c'est hyper simple vous avez presque fini 

Bis

Terminez avec une couche de feuille , couverte d'Emmenthal râpé


 

Passez au four à 220 ° à mi hauteur pendant 20 minutes afin d'obtenir une belle coloration

Voila il ne vous plus qu'a le manger avec une viande blanche non grasse, ou un joli poisson vapeur, plus une bonne salade frisée ailée
Pour la boisson je vous conseille l'eau plate, vous en avez bien besoin

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