Ptitchef

Gratin soufflé de chou-fleur à la crème de soja

Plat
6 parts
10 min
50 min
facile
292 Kcal
Un gratin réconfortant pour cet hiver et une recette riche en vitamine C.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 beau chou-fleur

3 grosses pommes de terre


10 cl de crème liquide de soja, type Soja Cuisine

100g de gruyère râpé

quatre-épices, sel & poivre

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les rincer et les égoutter.
  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits morceaux (ce qui permettra de les cuire en même temps que le chou-fleur et sur la même durée), comme pour faire une purée.
  • Mettre le tout dans un faitout avec une bonne pincée de gros sel, recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser frémir une vingtaine de minutes.
    Au terme de la cuissson, bien égoutter le tout et passer le mélange au presse-purée.
  • Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
    Ajouter aux légumes les 2 jaunes d'oeufs, une bonne pincée de quatre-épices, du poivre, éventuellement du sel s'il en manque, puis la crème de soja et la moitié du gruyère, bien mélanger le tout.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Battre les deux blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Les incorporer doucement à la purée en soulevant le mélange pour ne pas l'écraser.
  • Verser le tout dans un plat à gratin huilé, parsemer du reste de gruyère, enfourner pour environ 30 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 23g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

24/07/2013

Je vais l'essayer, cette recette semble parfaite. Merci

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Gratin soufflé de chou fleur
Gratin soufflé de chou fleur
6 parts
55 min
moyen
5 / 5
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.2 / 5
Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez