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Morue "espiritual" recette portugaise

Posté le 06/01/2008 15:07:00 Par VITESSE CUILLERE THERMOMIX (Voir son site)






INGRÉDIENTS:
Pour la morue:
100gr de chapelure (mélange de pain sec ,ail,persil)
400gr de morue dessalée
300gr de carottes
100gr d'huile d'olive
200gr d'oignons
2 ails
100gr de pain
du lait pour mouiller le pain

Pour la béchamel:
400gr de lait
100gr de crème liquide
60gr de farine
60gr de beurre
sel poivre et muscade à votre goût

PRÉPARATION:
Mettre le pain a tremper dans le lait.
Nettoyer la morue de sa peau et de ses arêtes. Faire des miettes.
Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 min Varoma vit2.
Ajouter les oignons ,carottes et ails 10 sec vit5
Vérifier que tout bien couper puis 15 min 100°vit1.
Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 min 100°vit2.
Vérifier l'assaisonnement.
Réserver dans un plat ou bien dans des ramequins individuels allant au four.
Sans rincer le bol préparer la béchamel.
Mettre tous les ingrédients sauf la crème 4 min 90°vit3.
Ajouter la crème 6 min 90°vit3.
Renverser la béchamel sur la morue.
Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
Passer au four et faire gratiner.


Bon ap'



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