Posté le 06/01/2008 23:11:19 par Mes p'tites recettes (voir son site)
Quentin a eu envie de réaliser cette recette pour nos invités.
Elle provient de son livre "Cuisine Italienne" de Gaspard et Léonie.
Ce qu'il faut :
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 70 g de sucre en poudre (nous avons mis 35 g de fructose)
Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau tiède.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec la pointe d'un petit couteau.
Verser la crème fraîche liquide et le lait dans une casserole et ajouter la gousse de vanille et le sucre.
la crème
le lait
le fructose
la gousse de vanille
Mélanger le tout et faire chauffer jusqu'au frémissement.
Retirer la casserole du feu, poser un couvercle et laisser reposer 5 mn.
Egoutter les feuilles de gélatines et les ajouter dans la casserole.
Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient entièrement fondues.
Verser ensuite la crème dans de jolis verres et les déposer au réfrigérateur pendant 3 h.
Pour la décoration, nous avons improvisé avec les fruits de saison : mandarine et litchis.
Nous avons tous bien aimé!
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