Posté le 06/01/2008 12:30:00 Par Chez Tchoune (Voir son site)
Avant de dévorer la galette des rois, je vais vous expliquer son origine !!!
Tout d'abord, on fête la galette des rois, le jour de l'épiphanie, c'est à dire le 6 janvier ! Ce jour là, on commémore la présentation de l'enfant Jésus aux rois mages autour d'une galette.
Pour rappel, à Noël, on fête la naissance de Jésus et à l'épiphanie, on fête sa messianité.
A l'origine, la galette des rois était partagée en autant de part qu'il y avait de convives, plus une part, pour le premier pauvre qui se présentait.
La forme ronde et dorée est sans doute une référence au culte solaire des Saturnales.
Mais pourquoi la fêve? Elle vient d'une coutume romaine qui consistait à tirer au sort le roi du festin au moyen d'un jeton noir ou blanc. Celui qui la reçoit est par conséquent déclaré roi.
Voiloù !!! A présent, je vous donne la recette ...
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 100 grammes d'amandes en poudre
- 1 càc d'extrait d'amande amère
- 100 grammes de sucre en poudre
- 70 grammes de beurre ramolli
- 1 càc de farine
- 1 càs de rhum
- 1 càs de lait
- 1 fêve
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
1/ Battre les oeufs avec la poudre d'amande, le sucre, le beurre ramolli et l'extrait d'amande amére (c'est ce qui va donner la frangipane)
2/ Ajouter la farine et le rhum
3/ Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Etalez la frangipane et déposer la fêve.
4/ Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords puis remonter les légérement.
5/ Badigeonner le dessus de la galette avec du lait à l'aide d'un pinceau
6/ Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 200°C
Dégustez tiède!
Bon appétit
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SPÉCIAL EPIPHANIE 2008 Ma Galette des Rois à la Frangipane
Ajouté le 05/12/2007 15:07:00
La savoureuse rencontre du fondant et du croustillant Pour fêter les Rois sous le signe de la gourmandise ! 2 pâtes feuilletées pur beurre et une délicieuse préparation à frangipane pour une Galette des rois qui réunit les qualités d?une galette[...]http://thymcitron2.blogspot.com/2007/12/spcia...
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Spéciale Epiphanie : Galette des rois à la frangipane, Brioche des rois, Royaume, Galette aux pommes et aux amandes
Ajouté le 03/01/2008 09:56:00
Je vous propose donc une galette des rois à la frangipane (crème d'amandes), une brioche des rois Provençale aussi appelée royaume, une brioche des rois aux fruits confits et enfin une galette des rois aux pommes et aux amandes, sans oeufs. Il suffit[...]http://papillesetpupilles.blogspot.com/2008/0...
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Spéciale Epiphanie : Galette des rois à la frangipane, Brioche des rois, Royaume, Galette aux pommes et aux amandesAjouté le 03/01/2008 09:56:00
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La galette d'une collectionneuse compulsiveAjouté le 16/01/2008 01:21:00
Ca a commencé par les timbres . Quand j'étais petite, ma maman m'a légué sa collection de timbres chinois (qui était répartie entre un gros album à moitié rempli et une boîte à chaussures), et sans trop me poser de questions, je l'ai[...]http://mingoumango.blogspot.com/2008/01/la-ga...
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Galette des Rois à la frangipaneAjouté le 13/11/2008 09:33:58
Pour 8 personnes : Préparation : 35 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 800 g de pâte feuilletée (vous pouvez aussi la faire vous même...mais très long) 1 ?uf 1 pincée de sel Pour la crème frangipane : 4 jaunes d'?ufs 200 g de sucre[...]http://www.saveurstraditions.com/spip.php?art...
