Posté le 08/01/2008 16:32:58 Par Aux Délices de Rym (Voir son site)

Encore un incontournable de la cuisine algérienne, la fameuse loubia !

Ingrédients :

Préparation :

Dans la cocotte, mettre les oignons coupés en lamelles fines, la viande coupée en morceaux, le sel, le poivre et le cumin. Laisser revenir 5/10 mn tout en remuant.

Ajouter la tomate fraîche mixée, la tomate concentrée, les haricots blancs rincés et environ 2 litres d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. La sauce doit être onctueuse, pas trop liquide mais il faut qu'il en reste car ce plat se déguste avec du pain !

Bon appétit !

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