Cake noci, gorgonzola e pera, Recette Cake noci, gorgonzola e pera

Posté le 10/01/2008 12:44:00 Par Calme et Cacao (Voir son site)

La frutta che si infila nelle preparazioni salate certo non è una novità, d'altronde "al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere " è storia antica!
E anche di questo piccolo denso manuale di cake dolci e salati ve ne avevo già parlato qui; 110 ricette da declinare a piacere?
Ho provato a servirlo anche in monoporzioni ma alla fine mi sono convinta che Mister Cake va servito nella sua forma originale, tagliato a fette o sbocconcellato con le mani?

farina 180g
uova 3
latte 10cl
olio di semi 5l
olio di noci 5cl (o raddoppiate la dose di olio vegetale)
gorgonzola 150g
parmigiano 100g
pera 1
noci 2 manciate
lievito 1 bustina
sale,pepe
Preriscaldate il forno a 180.
Sbriciolare il gorgonzola, sgusciare le noci e tagliarle grossolanamente. Grattugiare il parmigiano. Lavorare in una ciotola le uova con il latte e l'olio. Aggiungere la farina (meglio se setacciata), il parmigiano, il gorgonzola, le noci e la pera tagliata a pezzetti con la buccia ben lavata. Salare e pepare. Aggiungere il lievito setacciato e amalgamare il composto. Versare in uno stampo da cake imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno) e cuocere 50m. Lasciar raffreddare completamente prima di togliere il cake dallo stampo.

Cake au poire et au gorgonzola

Il est un vieux proverbe populaire italien qui dit "ne pas faire savoir au fermier comment il est bon le fromage avec les poires!". Donc faufiler des fruits dans les préparation salées n'est pas une chose nouvelle.
Et ce bouquin (dont j'ai pris la recette) non plus! Un petit mais dense manuel de recettes de cakes sucré et salés à décliner à l'infinie. Là une autre version?

farine 180
?ufs 3
lait 10cl
huile végétale 5l
huile de noix 5cl
gorgonzola 150g
parmesan 100g
poire 1
noix 2 poignées
levûre chimique 1 sachet
sel, poivre
Préchauffer le four à 180.
Battre les ?ufs avec les huiles et le lait. Ajoutez la farine, le parmesan rapé, le gorgonzola émietté, les noix hachées et la poire coupée en morceaux. Ajouter la levûre et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire au four pendant 50m. Laisser refroidir avant de démouler.