Cake surprenant aux olives et au gingembre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire frire le gingembre dans une petite poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 5 minutes.
• Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Battre les œufs avec le lait, et l'huile d'olive. Ajouter la muscade, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et poivrer généreusement.
• Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et le zeste de citron en mélangeant. Ajouter les olives, les pignons et le gingembre refroidi.
• Verser dans un moule à cake et cuire pendant 40 minutes.
  Prolonger la cuisson si nécessaire.
• Verser dans un moule à cake et cuire pendant 40 min.
  Prolonger la cuisson si nécessaire.