Cake aux tomates confites olives et mozzarella

Name: Cake aux tomates confites olives et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 120 g de farine; 60 g de maïzena; 1 sachet de levure; 5 cuil à soupe d’huile d’olive; 15 cl de lait; 50 g d’olives noires dénoyautées; 1 boule de mozzarella; 50 g de tomates confites; 30 g de pignons de pin (facultatif); basilic; quelques pistaches émondées coupées en 2 ou 3 (facultatif)

Entrée

facile

1 heure

375 Kcal

Autour d’un verre d’apéritif , de champagne ou de bon vin ..le cake fera toujours l’affaire ..facile et rapide à réaliser, il peut constituer également une bonne entrée , agrémenté d’une petite salade.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Mélangez les oeuf avec la farine, la Maïzena et la levure tamisées. Versez le lait et l’huile d’olive. Incorporez les tomates confites, les olives noires et la mozzarella coupés en dés ainsi que le basilic ciselé. Salez et poivrez.
Versez dans un moule à cake en silicone ou beurré. Enfournez-le au four préchauffé à 180°C pendant 10 min. Sortez le cake et parsemez-le de pignons de pin et les pistaches concassées et laissez cuire encore 30 à 35 min.
Démoulez le cake et laissez-le refroidir avant de le couper en tranches ou en petits carrés piqués d’un cure dent. Dégustez tiède ou froid.