Posté le 10/01/2008 09:46:00 par Dattes et miel (voir son site)

j'ai découvert ces délicieux chaussons chez pralinettes 

ils  sont trèèèès bons je les ai préparé avec 2 recettes légèrement différentes : l'une avec des amandes en poudre et l'autre sans les amandes ( j'ai préféré cette dernière )

en plus ils sont très simple à réaliser

la recette :

180 gr de farine ( ou 250 g de farine si vous ne mettez pas d'amandes en poudre )
70 gr d'amandes en poudre
1 oeuf
20 gr de levure de boulanger ( 1 c à s de levure instantanée  pour moi )
125 ml de lait
5 gr de sel ( 1/2 c à c  pour moi )
25 gr de sucre

compote de pomme ou autre

préparation :

délayer la levure dans le lait tiède
mélanger la farine, les amandes, le sucre et le sel
faire un puit
battre légèrement l'oeuf et le verser dans le puit
ajouter le lait et la levure
former une boule et la pétrir 2 à 3 mn

laisser lever environ 1 h dans un endroit tiède

abaisser la pâte au rouleau

découper des carrés ou rectangles à l'aide d'une roulette

mettre 1 c à s de compote au centre

rabattre le côté de  la pâte de façon à former un triangle

tout en appuyant sur les bords

découper avec la roulette

dorer avec le jaune d'oeuf et laisser lever

et faire cuire au four préchauffé à 180 pendant 10 à 15 mn