Posté le 10/01/2008 06:50:00 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)
4 merlans d'au moins 250 g pièce,
½ céleri-rave,
400 g de carottes,
3 échalotes,
2,5 dl de vin blanc sec,
50 g de beurre froid,
sel, poivreFaites une fine julienne des légumes et mettez-les au fond d'un plat à gratin.
Posez-y les merlans bien nettoyés.
Mouillez au vin blanc, salez, poivrez et enfournez à 220° pour une douzaine de minutes.
Retournez les merlans à mi-cuisson.
Récupérez les harengs.
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