Posté le 10/01/2008 08:00:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)
Pour cette dernière recette avec de l'ananas, encore une inspiration asiatique! La sauce aigre douce repose sur le contraste et l'équilibre des saveurs sucré-piquant-acide. Il vous faudra ajuster pour avoir la saveur qui vous satisfera le mieux. Ce sont ces proportions qui nous ont plu, peut-être seront elles un peu différentes pour vous. Délicieusement exotique et parfumé en tous cas...
Pour 4 personnes
500 g de porc (filet mignon)
1 càs de maïzena
3 cas de sauce soja
25 g de sucre (3 càs arasées)
1 càc d'huile d'olive
1 cm de gingembre frais râpé
1 poivron rouge
2 tranches d'ananas
piment au goût
1 carotte
1 tomate
1 gousse d'ail
1 poignée de germes de soja
5 càs de vinaigre de riz
Couper le porc en morceaux pas trop gros. Le mettre dans un saladier et le mélanger avec 1 càs de sauce soja et une càs de sucre. Le laisser reposer ainsi 1/4 d'heure.
Pendant ce temps préparer les légumes. Éplucher la carotte et épépiner la tomate. Les couper ainsi que le poivron en julienne (fin bâtonnets). Couper chaque tranches d'ananas en 8.
Dans un Wok, mettre un filet d'huile et ajouter le porc. Une fois doré, ajouter les légumes ainsi que l'ail, le vinaigre, le gingembre, 2 càs de sauce soja et le piment. Ajouter la maïzena diluée dans un verre d'eau et enfin les 2 càs de sucre baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les germes de soja.
450 kcal par personne
! Idée menu déjeuner !
Concombre sauce yaourt - Porc à l'aigre douce - Nouilles chinois - Mangue
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Porc à la Sauce Aigre-Douce
Ajouté le 16/01/2008 15:14:57
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La Chronique du Lecteur, cru 2008! ? Brochettes de volaille à la citronnelle, risotto mangue citron, sauce aigre douceAjouté le 24/01/2008 14:26:00
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BOULETTES DE BOEUF À LA SAUCE AIGRE-DOUCE
Ajouté le 02/03/2008 13:07:00
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Porc frit à la sauce aigre douceAjouté le 01/03/2008 14:21:00
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Cocottes de poulet et crevettes à la thaïAjouté le 04/08/2008 11:55:56
Ca y’est, j’ai inauguré mon livre sur les cocottes que j’ai reçu à mon anniversaire ! Et ce fut une réussite, un vrai régal. J’ai fait des cocottes de poulet et de crevettes arrosées d’une marinade sauce aigre[...]http://www.chefnini.com/cocottes-de-poulet-et...
