Posté le 13/01/2008 20:30:00 Par matzobrandt, cuisine étudiante et inspirée (Voir son site)

   Alors là, j'avoue que je ne pensai pas en faire un post. C'était une soupe un peu "fin de frigo", par ce qu'il faisait froid et que j'avais vraiment envie de quelque chose de chaud et réconfortant. J'ai même poussé le vice jusqu'à ajouter une feuille de laitue ( j'ai lu quelque part qu'on pouvait en faire une soupe, ca n'était pas de l'impro absolue ) qui semblait promise à un triste destin, et de petits morceaux de pain dur restant de la fondue de la veille, mixés avec la soupe pour lier. (j'avais aussi entendu cette astuce ca et là mais sans être convaincue.. c'est chose faite !)
    Imaginez donc ma surprise en goutant une soupe délcieuse, qui devient immédiatement ma seconde préférée juste après celle au potiron et juste devant la soupe courgette-chèvre ! Elle est douce, nourrissante, pleine de gout, les haricots et la courgette se marient à merveille, bref, le paradis de la soupe. Par contre mon manque d'optimisme de départ fait que je n'ai pas pris plus de photos..

Pour environ 1L de soupe:

- 1 courgette
- 400g de haricots verts en boite égoutés
- 1 grosse gouse d'ail
- 1 petite pomme de terre
- 5 ou 6 morceaux de pain rassis
- Plein de persil, même s'il est séché.
- un peu de lait
- éventuellement un petit morceau de beurre
- Sel, poivre, muscade
- Une feuille de laitue ( ou plus )

Préparation:

Mettez un peu moins d'1L d'eau dans une grosse casserolle. Ajoutez la courgette en rondelles avec la peau lavée, la pomme de terre épluchée et coupée en petits morceaux, une feuille de laitue, une grosse gouse d'ail coupée en deux ( on enlève le germe), un petit morceau de beurre. Ajoutez les épices.
Laissez bouillir jusqu'à ce que tout soit cuit, ajoutez les morceaux de pain, attendez quelques minutes qu'ils s'imbibent, retirez du feu, mixez longuement.
Ajouter un peu de lait jusqu'à consistance idéale puis remettez sur feu doux jusqu'à ce que la température vous convienne.

( Mangez éventuellement avec des petites galettes de maïs chaudes.. voir " entrées" )

bonus: remarque du lendemain: elle est pas mal froide non plus ! Chaude elle est toujours aussi délicieuse. Je n'en reviens pas!

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