Posté le 17/01/2008 20:32:00 Par palais des lys (Voir son site)
Envie d'un sucré salé, aux saveurs orientales, sans y passer toute son après-midi?
Alors ce qui suit est parfait pour un petit repas en duo!
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 30 minutes
Les ingrédients:
- 2 cuisses de poulet
- une quinzaine d'abricots secs
- une quinzaine d'amandes entières
- un oignon
- un poivron doux (vert ou jaune) -optionnel-
- 2 cubes de bouillon de poule ou de cubes knorr
- 1 litre d'eau
- une cas d'huile de tournesol
- une pincée de cannelle
- une feuille de laurier
- du romarin
- de l'ail (une gousse ou une pincée d'ail lyophilisé)
- et des les herbes que vous avez sous la main
Tout d'abord faites tremper environ 15 minutes les abricots secs dans de l'eau bouillante afin de les faire gonfler.
Faites dorer les deux cuisses de poulet dans un fait-tout ou une grande casserole pendant environ 2 minutes à feu vif.
Versez l'eau, l'oignon coupé en lamelles, le poivron coupé aussi en lamelles, les 2 cubes de bouillon de poule et toutes les herbes citées ci-dessus ou plus encore selon ce que vous avez sous la main.
Portez à ébullition. Rajoutez alors les abricots et les amandes entières.
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Pour accompagner ce met sucré-salé oriental, j'ai préparé un riz thaï pour 2 personnes que j'ai fait cuire avec une poignée de lentilles corail. Cela donne une couleur sympa et un petit goût indien.
Voilà, c'est prêt!! A la régalade!!!
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