Posté le 23/01/2008 15:33:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)
Les prospectus des supermarchés sont une mine insoupçonnée de recettes variées, faciles et souvent économiques : c'est d'ailleurs la seule raison pour laquelle je continue à les feuilleter...
Voici ici une recette de Colombo de cabillaud glanée dans une publicité :
600 g de pommes de terre -2 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cs de colombo - 1 petite boite de maïs - 25 cl de fumet de poisson - 25 cl de crème fraîche - 4 filets de cabillaud (ou autre poisson qui reste assez ferme à la cuisson : j'ai pris du colin, plus que ça au congélateur !!) - coriandre - sel - poivre
Éplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux. Les faire cuire dans l'eau salée - Les égoutter.
Concasser les tomates.
Faire revenir 5 min dans un peu d'huile l'oignon et les gousses d'ail hachés avec les pommes de terre dans une cocotte.
Ajouter les 2 cs de colombo, les tomates et le maïs, remuer. Verser le fumet de poisson et la crème fraîche. Saler et poivrer puis laisser mijoter 10 min. Couper le poisson en morceaux pas trop petits et plonger-les dans la sauce.
Laisser cuire à frémissements 5 à 8 minutes. Parsemer de coriandre.
Servir bien chaud
Facile, non ?
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