Posté le 24/01/2008 12:14:02 Par Rdv Aux Mignardises (Voir son site)

Hier je voulais faire un diner "Mezze" avec de la Keftah d'agneau grillée, de la sauce tzatziki ou Houmous, des falafels et arrivée au pain, je ne savais pas quoi choisir

et puis je me suis souvenue d'un pain que j'avais gouté dans un resto turc qui a ouvert depuis une année dans les environs, croyez moi, j'étais à deux doigts de sortir et lui demander la recette, mais bon, j'avais peur de me faire mettre dehors...

après quelques recherches sur le net et mon souvenir de la mie, jme suis lancée dans uen recette un petit peu personnalisée mais qui, croyez moi, est superbement bonne!!!

recette:

600gr de farine

110gr de beurre fondu

2oeufs

1 petit verre à thé d'huile d'olive environ 4cs d'huile

5cs de lait

1/2cc de sel

2cc de levure boulangère

1cs de sucre

pour dorer:

1blanc d'oeuf mélangé a 25gr de beurre fondu+une bonne poignée de sésame grillés

les étapes:

je commence par mélanger tout les ingrédients dans la MAP, programme pate simple, je laisse pétrir et je rajoute éventuellement 1cs d'eau, si c'est trop mou, je ratrappe avec un peu de farine, la pate ne doit plus coller au mains, au contraire, elle laisse un film gras sur les doigts, une fois la boule de pate formée, je la laisse reposer environ 45min-1h (dans la map ou dans un bol filmé dans un endroit tiède et sans courants d'air)

je sépare la pate en 6 boules (l'idéal pour des pains plus fins aurait été de séparer la pate en 8-9 boules), je pétris chaque part et je lallonge au fur et à mesure en soudant les deux extrémités pour former un anneau, je dépose les anneaux sur une plaque légèrement huilée et farinée

parallèlement je mélange à la fourchette le blanc d'oeuf+beurre fondu , on nappe généreusement les anneaux et on parseme le sésame autant que nécessaire

je laisse reposer 30min devant mon four (préchauffé)

et j'enfourne a 180° pour environ 25-30min, a environ 25min j'allume le gril et je fais bien dorer le dessus des pains

à la sortie du four...

et voilaaa

c'est pas pour me vanter, mais jai preferé les miens ,certainement parce qu'ils étaient tout juste sortis du four, ché boooooonnn mais ché choooo

ce soir ou demain au plus tard, je vous metterai la suite des recettes du repas "Mezze" :)

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur