Posté le 25/01/2008 15:07:00 Par AMAP des Bios de Feuilly (Voir son site)
voici une recette facile pour apprécier le céleri-pomme ou céleri rave avec saveur sucrée-salée :
Ingrédients (Pour 4 personnes)
750 g céleri-pomme pelé
2 dl bouillon de légumes
2 échalotes hachées
1 petite gousse d'ail pressée
30 g amandes effilées
sel, poivre
persil haché
Préparation : Peler et laver le céleri. Le couper en bâtonnets de 5 cm de long.
Cuire les bâtonnets 5 minutes à la vapeur, puis les mettre dans une casserole
avec les échalotes, l'ail et le bouillon. Cuire 20 minutes jusqu'à évaporation
du liquide. Pendant ce temps, faire dorer les amandes effilées. Mettre les
bâtonnets de céleri dans un plat et déposer les amandes effilées dessus. Servir
avec du persil haché.
Cette recette, qui offre un mélange d'arômes original et raffiné, est
excellente avec de la volaille.
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