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Soupe de pois cassés jaunes et graines toastées

Cette soupe est étonnante, consistance parfaite, goût délicat!Bref, c'est un régal!
Plat
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Préparer tous les légumes.
    Mettre 1,5 litre d'eau à bouillir.
  • Dans une grande casserole, mettre les pois cassés et verser dessus le litre et demi d'eau bouillante, porter à ébullition et cuire à petits bouillons 15 minutes, les pois doivent être un peu attendris mais pas cuits.
    En même temps, torréfier les graines à la poêle sans matière grasse
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
    Ajouter oignon, poireau, ail, carotte et thym et laisser fondre environ 5 minutes, l'oignon doit être bien translucide et fondant.
  • Égoutter les pois cassés.
    Les ajouter aux légumes avec le bouillon et 500 ml d'eau.
    Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir 20 minutes
  • Ôter le thym puis mixer au mixeur plongeur.
    Goûter, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec les graines et quelques feuilles de thym en déco

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