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La soupe aux pois-casses

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile
C'est une soupe, velouté, tellement onctueuse qu'on la mange avec gourmandise. Délicieusement parfumée aux épices.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g de pois-cassés

1 poireau et 1 oignon

1 poignée d'haricots-verts ( surgelés)

2 gousses d'ail, thym, laurier, romarin

1 cuillère à café de curcuma, sel et poivre

1 ,1/2 cubes de bouillon de légumes

1 litre 1/2 d'eau ( environ)

1cuillère à soupe de lait de coco

gomasio

Préparation

  • Dans un faitout, versez les pois-cassés rincés, l'oignon émincé, le poireau nettoyé et coupé en petits tronçons, les haricots-verts, les aromates et les épices.
  • Salez et poivrez, ajoutez les cubes de bouillon de légumes émiettés entre les doigts et mouillez avec l'eau.
  • Portez à ébullition et laissez cuire, à couvert, pendant environ 45 minutes ,à feu doux.
  • Mixer la soupe et ajoutez la cuillère de lait de coco.
  • Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de gomasio juste avant de servir.
  • Laisser la soupe se reposer pendant environ 15 minutes avant de servir.

Photos

LA SOUPE AUX POIS-CASSES, photo 1LA SOUPE AUX POIS-CASSES, photo 2LA SOUPE AUX POIS-CASSES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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