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Soupe de petits pois casses au ras al hanout

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile
La soupe est très simple et très plaisant à faire

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de petits pois casses

Un oignon rouge moyen coupe finement

2 c a soupe de céleri finement coupe

Une carotte moyenne rappée

Deux feuilles de laurier

1/2 c à café de Ras Al Hanout

30 g de beurre et 2 litres d'eau tiède

Préparation

  • Dans une marmite a fond lourd, mettre le beurre, le céleri, carottes et oignon et faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes, ajouter les petits pois casses, la feuille de laurier, le sel et couvrir d'eau.
  • Laisser frémir une dizaine de minutes puis ajouter le mélange d’épices, couvrir et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
  • Une fois les petits pois cuits, passer le tout au mixeur et remettre a cuire deux minutes, servir avec du pain complet et des œufs durs au cumin.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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