Posté le 28/01/2008 21:59:00 par Le Laboratoire Culinaire de Virginie (voir son site)

Ce soir j'avais une envie de pâtes à la sauce tomate, ce qui m'arrive très régulièrement :). Avec quelques restes sortis du frigo j'ai réalisé un gratin de coquillettes aux saucisses grillées, épinards et oeufs durs.

Ingrédients 

- 3/4 personnes -

200g coquillettes, 200g épinards hachés surgelés, 1 échalotte, 1 knack, 1 petite saucisse de Toulouse, 1 tranche de Kassler, gruyère râpé, 4 oeufs, sel, poivre noir

Préparation

Faire cuire les coquillettes et les oeufs dans l'eau bouillante. Décongeler les épinards au micro-onde, puis les essorer dans une passoire pour enlever l'excédent d'eau. Faire griller l'échalotte finemement émincée avec les saucisses et le Kassler émincés.

Dans un plat à gratin, disposer les épinards en une couche homogène, puis une couche de coquillettes, une couche de saucisses grillées, une couche de gruyère râpé, puis encore une couche de coquillettes et de gruyère râpé.

Faire cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés et faire gratiner. Ensuite ajouter une couche d'oeufs durs coupés en tranches et remettre au four pendant 3 minutes. Servir avec une sauce tomate.