En direct de Chine: Poulet aux noix de cajou, Recette En direct de Chine: Poulet aux noix de cajou

En direct de Chine: Poulet aux noix de cajou

Posté le 29/01/2008 07:00:00 Par Instants et Saveurs d'Elise (Voir son site)

1ère recette "carnivore" sur mon blog, oui mais...elle n'est pas de moi!
Elle nous vient de Chine, et m'a été envoyée par ma maman (mes parents sont depuis Octobre dans la province de Wuhan pour cause d'expatriation professionnelle). Régulièrement des ateliers de cuisine sont organisés pour les expatriés de Wuhan, soit des cours de cuisine chinoise soit de cuisine occidentale (d'ailleurs le prochain atelier sera animé par...ma maman! elle a choisi le thème des verrines).

Cette recette n'a rien de très très exceptionnel, c'est aussi un "classique" exporté dans les restaurants chinois en Europe, mais Wuhan n'est pas une province très riche culinairement parlant contrairement à la province de Canton dont la cuisine est beaucoup plus variée et réputée!

Poulet aux noix de cajou en direct de Chine (pour 4 pers.)

*600g de poulet coupés en dés ou en lamelles
*2 oeufs battus
*Maïzena
*Huile végétale
*1 poivron rouge+ 1 vert coupés en carrés
*1 oignon coupé en lamelles de 3cm de long
*Tiges de cive ou de ciboulette
*Noix de cajou grillées (1/2 tasse)
*4 CS de sauce soja légère
*1 tasse de bouillon de poulet
*sel,poivre

-Assaisonner les morceaux de blanc de poulet avec du sel & poivre, ajouter un peu d'huile et les plonger dans l'oeuf battu.
-Ajouter 1 CS de maïzena; Bien mélanger.
-Faire chauffer l' huile de cuisson dans une grande casserole (l'idéal est un wok), faire cuire le poulet pendant 2mn jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et qu'il ait changé de couleur.
-Ajouter l'oignon et les poivrons, cuire pdt 2 mn, puis égoutter l'ensemble.
-Dans une poêle, ajouter le bouillon de volaille + la sauce soja, y verser le mélange poulet & légumes égouttés + un mélange composé d' 1 CS de maïzena + 4 CS d'eau, puis les tiges de cives et enfin les noix de cajou.
-Laisser épaissir, servir chaud avec du riz.

Et maintenant EN IMAGES:

BONUS: quelques clichés de la vie locale, escapade à HONG-KONG