Posté le 30/01/2008 21:55:00 Par Saveur Culinaire (Voir son site)

Ingredients:

* 1 bouquet de mauve (Bakoulla ou khobbiza)
* persil, coriande
* 4 gousses d'ail
* verre à thé d'huile d'olive
* 1/2 citron confit
* 1 c.à.soupe de cumin
* 1 c.à.soupe. de piment doux
* Sel
* olives dénoyautés

Preparation:

* Lavez la mauve, hachez-la (les feuilles et les branches).

* Hacher finement le persil et la coriandre.

* Faite-la cuire à la vapeur(couscoussiére) avec l'ail entier pendant 20 minutes.

* Mettez sur feu doux dans une casserole l'huile d'olive le citron confit coupé en dés, olive, et l?ail cuit à la vapeur, cumin, poivre, piment doux, mauve, coriande et persil, sel.

* laisser mijoter jusqu?à évaporation de l?eau en remuant de temps en temps.

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