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Chandeleur : Gâteau de crêpes aux épinards et saumon

Posté le 31/01/2008 19:00:00 Par Coups de fourchette sans prise de tête même à la diet ! (Voir son site)







Ingrédients : 6 grandes crèpes de sarrasin (ou de blé mais non sucrées), 200 gr de saumon fumé, 1 petit oignon nouveau, 2 boites de fromage de type St. Moret, jus de citron, Tabasco, crème liquide 0%, poivre, 500 gr d?épinards surgelés, ou 1 kg frais, 2 gousses d?ail, 1/2 l. lait demi écrémé, 1 cac bombée de maïzena



Préparation : Mettre dans un mixer l?oignon, mixer, ajouter le saumon, un peu de crème, mixer, ajouter le fromage et les épices selon le goût, et mixer de nouveau. Poivrez, ne salez pas ou peu à cause du saumon et du fromage. Il faut obtenir une crème mousseuse, tartinable assez épaisse. Mettre les épinards surgelés directement dans une casserole à feu bas, couvrir, laisser décongeler, si nécessaire ajouter un peu d?eau, le retourner souvent. Une fois les épinards décongelés, ajouter les gousses d?ail coupées en 4, et le lait. Faire cuire jusqu?à ce que les épinards deviennent mous, cuits. Faire réduire, ajouter le maïzena pour obtenir une consistance crémeuse. Mixer avec un minipimer. Laisser refroidir. Pour les épinards frais, les faire tomber d?abord avec un peu d?eau, ajouter le lait et continuer comme pour les autres. Dresser le gâteau dans un plat à parois assez hautes, en verre si possible, de la taille des crèpes. Commencer par une crèpe que vous tartinerez de saumon , ensuite une autre avec des épinards, et ainsi de suite. Terminer par une couche de saumon. Garder au frais quelques heures avant de servir.



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