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Gâteau de crêpes aux épinards et au chèvre

Plat
6 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'épinards en branche

0,5 litre de béchamel

chèvre bûche

6 galettes de sarrasin

60g de farine

muscade en poudre

Préparation

  • Faites revenir les épinards
    Pendant ce temps, préparer votre sauce béchamel en mélangeant progressivement 0,5 l de lait avec 60 g de farine. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne consistance. Saler et poivrer et ajouter plusieurs pincées de noix de muscade.

    Une fois les épinards cuits, mélangez-les à votre sauce béchamel à la quelle vous aurez, si vous le souhaitez, déjà incorporé quelques morceaux de votre fromage de chèvre.

    Puis, alterner galettes et couches d'épinards avec des morceaux de chèvre coupés en lamelles en commençant et finissant votre gâteau par une galette.

    Une fois votre gâteau dressé sur un plat à tarte, enfournez-le une vingtaine de minutes à 180-200 degrés pour permettre aux galettes de chauffer et au chèvre de fondre.

    Régalez-vous en accompagnant votre mets de cidre brut fermier.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

12/09/2013

Cela n'as pas l'air appétissant !

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