Posté le 31/01/2008 10:02:00 par A la table gourmande (voir son site)
Un régal, cette recette indienne
Pour 4 personnes
Ingrédients
600 g de dinde émincée en lamelles
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 mangue
3 tranches d'ananas
1 cuillère à soupe de curry
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de curcuma
25 cl de bouillon de volaille (1 tasse)
3 cuillères à soupe de crème
sel, poivre
huile d?olive
Préparation
Saler et poivrer l'émincé de dinde et le faire saisir dans l'huile d'olive. Puis le mettre de côté.
Faire blondir l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices. Arroser avec le bouillon et la crème.
Faire réduire quelque instants pour que la consistance soit moelleuse. Ajouter l'émincé de dinde et l'ananas taillé en bâtonnets. Laisser mijoter quelques minutes.
Servir.
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