Posté le 02/02/2008 14:49:00 par Mes p'tites recettes (voir son site)

J'ai trouvé cette recette très simple, dans le magazine "Cuisine Actuelle" de février 2008.

J'ai opté pour un bon poulet fermier label rouge, nous n'avons pas été déçus. Ce fût un agréable déjeuner.

J'ai utilisé des oignons à la place des échalotes (4), du bouillon à la place du vin blanc et de la margarine à la place du beurre.

Ce qu'il faut :

- 1 poulet prêt à cuire

- 1 kg de pommes de terre à chair ferme

- 2 oignons

- 1 barquette de lardons fumés

- 40 g de margarine

- huile

- 15 cl de bouillon de volaille

- 1 càc de paprika

- 1 càs d'herbes de Provence

- sel et poivre

Allumer le four à 200°C

Travailler la margarine en pommade avec les herbes de Provence, le paprika, du sel et du poivre.

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Peler et émincer les oignons

Saler et poivrer l'intérieur du poulet. Y glisser 1 oignon pelé et émincé.

Enduire le poulet de margarine parfumée.

Huiler un plat.

Poser le dos du poulet contre le fond du plat.

Répartir autour les pommes de terre, le reste d'oignon et les lardons fumés.

Enfourner 40 mn en remuant souvent les pommes de terre.

Tourner le poulet, verser le bouillon et cuire encore 20 mn.

Saler et poivrer les pommes de terre en fin de cuisson.