POULET RôTI à L'ORANGE & POMMES DE TERRE CHEMISE

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C (th 6/7)
  Placez le poulet dans un grand plat à four.
  Glisser l'oignon et les gousses d'ail en chemise (non épluchées)
  à l'interieur du poulet
  
  Salez légèrement, puis enduisez le poulet avec la margarine.
  Coupez l'orange en 8 quartiers.
  Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
  Coupez les plus grosses en deux et garder les plus petites entières
  ou coupez les en quartiers.
  
  Répartissez les pommes de terre et les quartiers d'orange autour du poulet,
  puis arrosez -les avec le bouillon de volaille.
  Parsemez le tout d'herbes de Provence.
  Poivrez généreusement.
  
  enfournez pour 1h30.
  Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint entrouvert avant de servir
  
  TRUCS & ASTUCES
  Laisser reposer le poulet avant de le découper permet à son jus de mieux se répartir dans la chair, ce qui la rend plus tendre et moelleuse.