Posté le 04/02/2008 15:18:38 Par Dans la cuisine du petit paradis vert (Voir son site)

Le mendiant ou Bettelmann chez nous, se prête à toutes les fantaisies. Dessert du pauvre ou délicieuse gourmandise ? Tout simplement l'art d'accommoder les restes en un subtil dessert. Trois pauvres poires abandonnées dans la corbeille à fruits, quelques tranches de pain rassi, il en fallait à peine plus. Le mariage de la poire et du chocolat est certes peu original, mais c'est un classique qui a fait ses preuves et qui trouve toujours preneur.

Mendiant aux poires et au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :
3 poires
8 tranches de pain de mie rassis
100 g de chocolat noir
150 g de farine
150 g de sucre semoule
35 cl de lait
4 oeufs
50 g de beurre + 10 g pour le moule
1 pincée de sel
cannelle en poudre

Faites chauffer le lait. Coupez le pain de mie en dés dans un saladier puis versez dessus le lait chaud. Laissez reposer 5 min. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en morceaux. Concassez le chocolat noir.
Ecrasez la mie de pain à la fourchette. Incorporez les oeufs, 140 g de sucre, le sel et la farine. Mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu, le chocolat et enfin les poires. Mélangez. Versez dans un moule beurré (plat à gratin ou moule à manqué).
Glissez au four préchauffé à 200°C (th. 6-7) et laissez cuire 1 h.
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez du reste de sucre et de cannelle.

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