Posté le 06/02/2008 01:21:00 par Saveurs d'Ailleurs (voir son site)

BEGHRIR SANS SEMOULE !!!!

Recette inratable et très facile.

Ces especes de crèpes sont très populaires dans les pays de Maghreb, ils sont souvent servis généreusement nappées de miel fondu...

Cette recette a été élaboré principalement avec de la farine sans semoule.

C'était pour moi la première fois, et j'en suis assez satisfaite ^^

* 200 g de farine

* 1 c.a.soupe de levure de boulanger ou saf

* 1 pincée de sel

* 1 c.a.café de sucre semoule

* 2 c.a. café de levure chimique

* Entre 1/2 et 1L d'eau

- Dans un mixeur ou saladier, mettre tous les ingrédients à la fois, si vous utilisez de la levure sèche, incorporez-la dans un demi verre d'eau tiède et surtout pas bouillante. Laisser reposer 10 mns.

- Tout mélanger activement.

- Recouvrir d'un linge propre puis conserver dans un endroit surtout pas humide.

Astuce : Afin de faciliter la levée du mélange (levure) j'ai préchauffer mon four a très haute puissance, une fois chaud je l'ai étein, puis mit mon saladier au four pendant environs 5 à 10 mns. Le résultat est bluffant, vous verrez votre pate doubler de volume !!!

- Une fois bien reposer pendant 1h30, a l'aide d'une louche, faire cuire vos crèpes sur une poele TRES chaude type tefal pour ne pas que ça colle, autrement humidifiez la poele avec de l'huile.

ATTENTION : Cette spécialité de crèpe ne cuit que d'un seule côté, le dessus est fait pour les ptits tous visibles comme sur les photos. Une fois sorti de la poele, couvre-les aussitôt d'un linge.

Servez-les chauds avec du miel fondu mélangé avec du beurre fondu : un régal !!!

Essayez... vous m'en direz des nouvelles...