Posté le 11/02/2008 10:02:02 par Goosto.fr - Recettes de cuisine (voir son site)
Le râble d'un lièvre d'environ 2 kg
3 branches de persil
4 pommes
20 cl de crème fraîche épaisse
4 cuil. à café de gelée de mûres
50 g de beurre
1 carotte
1 bouteille de cidre brut
1 oignon
3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
2 branches de thym
10 grains de poivre
1 feuille de laurier
3 cuil. à soupe d'huile
1 branche de céleri
sel, poivre
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