Posté le 15/02/2008 10:59:43 par SONIA DANS SA CUISINE (voir son site)

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Voici mon entrée de Saint Valentin

assez simple, mais très bon !

Je l'ai trouvé sur marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=36220

INGREDIENTS POUR DEUX:

- 6 tomates

- 1 boule de mozzarella

- huile d'olive j 'ai mis huile de tournesol car je n'avais plus d huile d'olive, dommage ça aurait été encore mieux

- basilic frais j ai mis du persil

- fleur de sel et poivre du moulin blanc

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1- mettre 30 secondes les tomates dans de l'eau bouillante pour les éplucher plus facilement

2- puis les couper en quartier et ôter la pulpe que vous réserverez pour le coulis

3- disposer les quartiers sur une plaque huilée , mettre un peu de sucre et huile sur les tomates et faire "confire" moi je les ai juste laissé 30 bonnes minutes qu elles caramélisent un peu

4- ensuite, les laisser refroidir

5- huiler les ramequins

6- disposer en couches tomates, mozza, persil, sel, poivre et ainsi de suite ...BIEN TASSER

7- mettre au frais, et démouler au moment de servir

8- pour le coulis : mélanger la pulpe avec huile, vinaigre balsa et sel et poivre et passer au chinois, rajouter un peu de persil

DELICIEUX, LE FAIT DE PASSER AU FOUR LES TOMATES APPORTE LE PETIT PLUS!

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