Posté le 15/02/2008 09:15:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)
J'adore les légumes comme vous le savez et depuis que j'ai découvert la cuisson au varoma, c'est encore avec plus de plaisir que je les mange, en effet le goût de chaque légume est parfaitement conservé.
Ingrédients pour 6 personnes:
200 g courgettes coupées en morceaux
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
100 g + 100 g de poivrons coupés mélangés 3 couleurs surgelés*
200 g de Mozzarella, détaillée en cubes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de basilic déshydraté ou surgelé*
6 suprêmes de poulet (environ 800g)
1 cuillère à café de sel
600 g d?eau + 1 cube de volaille
400 g de pommes de terre coupées en tranches
* congélation perso
La sauce
1 bouillon cube de volaille
30 g farine
30 g crème épaisse ou liquide entière (30% matière grasse)
Préparation des suprêmes & des petits légumes
Mettre 100 g de courgettes et 100 g de poivrons mélangés (coupés en morceaux) dans le bol, mixer 6 sec / vit 4. Ajouter la mozzarella, le sel, le poivre, et le basilic et mixer 5 sec / vit 3.
Ouvrir chaque filet en deux dans l?épaisseur; répartir le mélange entre les filets et refermer à l?aide de piques en bois. Assaisonner les filets avec du sel, du poivre et des herbes et les poser dans le Varoma.
Sur le plateau du Varoma, disposer le restant des poivrons et les courgettes coupées en tranches. Verser l?eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et y peser les pommes de terre.
Mettre le Varoma en place et cuire 30 min / Varoma /vit 1. Retirer le Varoma et conserver le jus de cuisson pour réaliser la sauce.
La sauce
Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 3 min / 100° C/ vit 3. Puis mixer 10 sec /vit 10.
Avant de servir les suprêmes de volaille farcis, retirer les piques et disposer sur des assiettes. Les servir accompagnés de pommes de terre, de légumes et de sauce.
Recette du livre Spécial Varoma
Merci Nath
Imprimer la recette :Suprêmes_de_poulet_farcis_&_petits_légumes_au_Varoma
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