Posté le 17/02/2008 18:26:11 Par Une gourmette (pas si) solitaire ! (Voir son site)

On continue le menu de ma Saint-Valentin avec une petite entrée, chaude cette fois, toujours avec des Saint-Jacques mais un peu moins extravagantes. Je pensais vraiment que la polenta se prêterait bien à mes envies de petits c?urs. On est romantique ou on l'est pas, hein !

Mises en bouche de Saint-Jacques poêlées et polenta, sauce tomate...

Pour quatre mises en bouche (deux gourmands) :

-de la polenta, le problème c'est qu'il en faudra peu donc mieux vaut prévoir d'en garder pour plus tard, je ne peux pas vraiment donner de quantités.
-une tomate
-trois gousses d'ail
-quatre belles noix de Saint-Jacques
-curry
-sel, poivre

Faites chauffer de l'eau et versez la polenta à ébullition avec une bonne dose de curry (une cuillère à soupe ou plus). Remuez avec patience sans s'arrêter jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Etalez-la dans un plat ou sur une plaque de façon régulière. Lorsqu'elle a durci, découpez quatre petits c?urs avec un emporte-pièce puis disposez-les dans les petits plats que vous aurez choisis.
Pour préparer la sauce tomate, coupez la tomate en petits morceaux, épluchez et écrasez grossièrement les gousses d'ail. Faites revenir dans une petite poêle avec du curry, du sel et du poivre. Baissez le feu, couvrez et laissez fondre cinq bonnes minutes. Dressez à côté du petit coeur dans le plat.
Finalement, nettoyez les noix de Saint-Jacques, enlevez le corail (même si j'adore ça !) et le filament noir, et taillez un quadrillage sur le dessus avec la pointe du couteau. Faites les revenir deux minutes, de chaque côté, dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez de curry et retournez-les pour qu'elles soient bien jaunes. Salez, poivrez, et zou dans les petites mises en bouche. C'est prêt et c'est vraiment pas mauvais !

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