Posté le 19/02/2008 17:40:00 par Une (future) diététicienne aux fourneaux (voir son site)

Recette toute simple, pour une soirée d'hiver.

ENDIVE AU JAMBON et sa BECHAMEL LEGERE

Par personne :

-1endive
-1tranche de jambon
-10gr de gruyère
-100ml de lait
-6gr de maïzena
-noix de muscade

Laver l'endive et la couper en 2 dans le sens de la longueur, si elle est grosse.
La cuire à la vapeur pendant 10min.

Préchauffer le four à 220°C.

Sauce béchamel légère : mettre la maïzena dans le lait, porter le tout sur le feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Ajouter un peu de noix de muscade. Bien mélanger.

Enrouler l'endive dans la tranche de jambon, la mettre dans un plat allant au four. Recouvrir de la sauce béchamel légère et parsemer de fromage râpé.

Cuire à 220°C pendant 20min.

Idée de menu équilibré : Salade de pommes de terre - Endive au jambon et sa béchamel légère - Clémentines