Posté le 19/02/2008 08:23:00 Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (Voir son site)
Palets de légumes au four
Ou comment faire manger des légumes aux récalcitrants !Ces palets sont moelleux et fondants.
Une petite courgette
Une carotte
Une grosse pomme de terre
Un oignon
3 morceaux de tomates séchées
Une gousse d'ail, un peu de persil
3 cuillères à soupe de fromage blanc, une cuillère de crème fraiche
2 oeufs ; deux c à s de maïzena
100 g de gruyère rapé ou(comté, emmenthal, cheddar)
sel, poivre, quatres épices
Raper les légumes avec une grosse rape, hacher l'oignon.
Les étuver 7 mn à la poele (Pas la pommme de terre), avec un peu d'huile d'olive, sans les colorer.
Mélanger tous les ingrédients aux légumes tiédis et à la pomme de terre rapée grossiéremment.
Beurrer les moules à muffins.
Préparer un bain-marie et prechauffer le four 150°
Enfourner au bain-marie, en posant un papier d'alu sur les ramequins ou moules.
Cuire 40 mn.
On peut les congeler et les repasser à la poêle ensuite. J'en fait une douzaine et je congèle le surplus, pour une autre fois.
On peut varier les légumes.
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