Ptitchef

Petite crème aux palets breton sur lit de caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites fondre les caramels, dilués avec le lait et laissez épaissir sur feux doux quelques minutes
    une fois la texture crèmeuse, versez dans le fond des ramequins

    préchauffez le four à 150°( th 5)
    fouettez les jaunes et 40 g de sucre dans un saladier.
    mixez les palets bretons et ajoutez les aux oeufs et au sucre,
    fouettez encore pour homogénéiser, puis incorporez la crème, le lait en remuant toujours.
    répartissez cette préparation dans les ramequins.
    Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.
    dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler
    doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.
    ensuite mettez vos ramequins au frigo pendant une heure avant de servir.

    recette de Cerise et Cyril


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

bea34, 08/03/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
chanchanlolo, 24/05/2010

Nous avons adorés.A faire et à refaire.

(0) (0) Signaler
cerise1007, 11/05/2010

Un vrai delice!!!!

(0) (0) Signaler
urban, 11/05/2010

Rapide a faire et facile

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