Palets bretons à la confiture...

Ingrédients

Les palets bretons :

• 240 g de farine
• 140 g de sucre
• 180 g de beurre mou en dés
• 4 jaunes d’oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 6 g de fleur de sel

La sauce caramel à la fleur de sel :

• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 10 cl de crème liquide
• 10 g de beurre en dés
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

• Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé
• Les palets bretons
  Puis ajouter les jaunes d’œufs
• Ensuite la farine, la levure chimique et la fleur de sel.Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
• Déposer votre pâte dans des moules à tartelettes en silicone
• Cuire ensuite à 180° pendant 25 Minutes
• Préparer la sauce caramel à la fleur de sel
  Dans une casserole, laisser faire un caramel ambré avec le sucre et l' eau. Parallèlement, porter la crème liquide à ébullition dans un bol au micro-ondes. Lorsque le caramel est bien ambré et le sucre dissout, ajouter le beurre en dés hors du feu
• Mélanger, ajouter la fleur de sel puis la crème bouillante. Remuer, remettre sur le feu et laisser fondre les gros cristaux de sucre reformés par l' ajout de crème, tout en remuant. Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.Laisser au frais une heure environ

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