Posté le 22/02/2008 21:10:00 par La toque de travers (voir son site)

C'est la recette que j'attendais depuis longtemps pour utiliser ces bananes qui brunissent dans la corbeille et qu'on finit par ne pas consommer . Je me suis enfin décidée à la chercher (facile avec internet), et surtout à la faire ...

Super simple, rapide, mais pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ?

Pour 25 muffins :

250 gr de farine
3 cc de levure chimique
100 gr de sucre
1 pincée de sel
1 cc de cannelle (je n'en ai pas mis)
120 gr de Pralinoise coupée en morceaux
2 bananes écrasées
125 ml de lait entier
2 ?ufs
75 gr de beurre doux

Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer vos moules à muffins ou mettre des caissettes en papier.
Dans un grand saladier verser la farine, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et la pralinoise.
Dans un bol, mélanger le lait, les ?ufs et le beurre fondu refroidi.
Verser ce mélange liquide sur le mélange sec et ajouter les bananes écrasées.
Mélanger juste assez pour incorporer la farine.
Verser dans les moules à muffins à l?aide d?une grande cuillère et enfourner pour 20/25 min.
Laisser refroidir et démouler sur une grille.

Nous avons été agréablement surpris par le bon goût de cette association banane-pralinoise-muffins.
La prochaine fois, je tenterai les noix de Pécan à la place du chocolat ...