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Muffins okara-banane

Dessert
3 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de farine d'épeautre complète

100 g d'okara

50 g de sucre de canne

2 bananes écrasées

7,5 cl d'huile d'olive douce

2 cuillères à soupe de mélasse

1 cuillère à soupe de rhum ambré

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de poudre de vanille

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Chemiser 8 moules à muffin avec des caissettes en papier.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre de canne et la vanille.
  • Ajouter l'okara, la mélasse et la banane écrasée. Mélanger à nouveau.
  • Dans un bol, fouetter l'huile, le vinaigre et le rhum.
  • Verser dans le saladier et mélanger souplement, une dernière fois.
  • Répartir la pâte entre les 8 moules à muffin, en les remplissant jusqu'à ras-bord.
  • Enfourner et cuire 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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