Posté le 25/02/2008 11:46:00 par Graine de Patate (voir son site)

Normalement je ne suis pas très fan de la soupe à la tomate, mais celle-ci est sublime. C'est l'avoine qui change tout, et d'autant plus qu'il est invisible à l'oeil. La dernière fois il apportait une texture, et ici un goût. C'est surprenant (encore une fois !), plein d'énergie, et ça reste une soupe à soir d'hiver pour se réconcilier avec la température.

Elle vient donc de chez Lauriana.

Pour deux grands bols :

- 50g de beurre
- un oignon
- 3 grandes cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 3 tomates
- un litre de bouillon de légume (ou autre)

Couper l'oignon et le faire fondre doucement avec le beurre et les flocons d'avoine, dans une grande casserole. Laver les tomates et les couper en morceaux, les mettre dans la casserole et faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes, puis mixer.

Et boire tranquillement, bien au chaud.