Karabij Halab

Préparation

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  La veille, mélanger la semoule et la farine avec le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer dans un endroit sec.
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  Le lendemain, Diluer la levure dans le verre de lait.
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  Prendre un tiers de la pâte et ajouter suffisamment du mélange lait ou levure pour avoir une pâte malléable. Malaxer la pâte, former une boule.
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  Hâcher les noix au hachoir, puis ajouter le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
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  Former des petites boules de pâte. En prendre une et l'étaler dans votre main. Mettre une bonne cuillère à café de la farce de noix.
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  Refermer en rabattant les bords. Mettre la boule dans le moule à maamoul ou karabij, aplatir le dessus avec votre main.
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  Puis taper votre moule sur un torchon posé sur la table ou sur le sol, pour faire sortir le gâteau.
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  Les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes environ dans un four à 180°.