Posté le 29/02/2008 15:07:29 Par La cuisine de dali (Voir son site)

C'est un plat d'une grande simplicité, aux parfums très appétissants.  La sauce imprègne délicieusement les tendres morceaux de poulet et les haricots...
En accompagnement je recommande du bon pain, chaud de préférence, pour saucer !

Poulet et haricots plats à la sauce tomate

-500 g d'escalopes de poulet fermier, coupés en morceaux
-500 g de haricots plats, rincés, équeutés et coupés en deux ou trois
-1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
-1 bocal de 280 g de poivrons grillés (del piquillo), égouttés et émincés
-1 c.c. d'ail pilé (frais ou du commerce)
-1 c.c. d'origan
-de l'huile d'olive
-du sel marin et du poivre noir du moulin

Faites cuire les haricots, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; puis égouttez-les.

Dans une grande poêle, versez un peu d'huile d'olive, et faites légèrement dorer le poulet sur toutes les faces, avec du sel et du poivre.

Ajoutez la pulpe de tomates, les poivrons, les haricots, l'ail, et l'origan. Salez, poivrez et remuez le tout. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et laissez mijoter environ 20 minutes sur feu moyen.

Servez bien chaud. 

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