Posté le 02/03/2008 14:04:00 Par La cuisine de Ranjiva (Voir son site)
2 magrets de canard
1 c à soupe de miel
1c à soupe de sirop de pêche
2 c à soupe de cognac
1 c à soupe de maïzena
4 c à soupe d?eau
Sel, poivre
Coupez le magret en deux. Entaillez la peau de magrets en losanges. Déposez-les dans une sauteuse bien chaude côté peau. Laissez dorez la peau . Videz la graisse au moment de retourner les magrets. Poursuivez la cuisson côté chair 3min. Enlevez les magrets de la sauteuse. Videz la graisse de la sauteuse. Ajoutez une noix de beurre. Ajoutez le cognac, le miel et le sirop, saupoudrez de sauce maïzena, bien mélangez, versez un peu d?eau et laissez cuire 2min. Remettez les magrets dans la sauce et faites réchauffez rapidement.
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