Posté le 05/03/2008 13:00:00 par Chez Inoule (voir son site)

Voici des petits muffins salés de mon invention pour participer à l'édition #07 du "Muffin monday" organisée par Gwen du blog "Les petites choses (qui se mangent)" !

Je voulais qu'ils soient le plus petit possible alors j'ai utilisé des caissettes à truffes en chocolat.

Avec des tomates séchées et du parmesan cela donne des petits trucs super bons à picorer à l'apéro, en pique-nique ou quand on a une petite faim !

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 10 mn par fournée

Ingrédients pour 50 mini-muffins (utiliser des caissettes à "truffes"):

2 oeufs

75 g de beurre fondu

1/2 cuillère à café de sel

25 cl de lait

100 g de tomates séchées conservées dans l'huile et égouttées

300 g de farine

80 g de parmesan coupé en petits dés

1 sachet de levure

Un peu d'origan

Recette:

Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients "secs": farine, levure, sel et parmesan coupé en petits dés.

Dans un autre saladier, battre les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Mélanger très rapidement les ingrédients secs avec les ingrédients "mouillés" sans trop battre (il faut qu'il reste des grumeaux).

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Déposer des caissettes à truffes dans les alvéoles d'un moule silicone et remplir chacune d'elle d'une cuillère à café de pâte. Saupoudrer un peu d'origan.

Cuire les muffins 10 mn à 180°C.

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. Conserver au frais dans une boîte hermétique.

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