Posté le 06/03/2008 08:00:00 par Chez Inoule (voir son site)

Plongée dans le frigo... Inventaire...

Je remonte (je n'avais pas pris assez d'oxygène)...

Bon alors: des crevettes cuites, des brocolis...

J'improvise...

C'est parti !

Et si j'ajoutais du quinoa ? Oui, ça serait pas mal...

[Aparté]

Et dire que je croyais ne pas aimer le quinoa alors qu'en fait la graîne est entourée de saponine (le savon de nos ancêtres) et qu"il faut absolument la rincer avant cuisson sous peine d'un goût amer (vous avez déjà mangé du savon vous ? Beurk !).

Comme je ne le savais pas, je comprends mieux d'où venait cet arrière-goût qui me déplaisait.

J'ai quand même une excuse car cela n'est pas expliqué sur le paquet que j'ai acheté.

Effectivement j'aurais pu me renseigner mais j'ai voulu faire ma grande genre "Oui euh... le quinoa...euh... fastoche à faire cuire...". Ouais bah tu parles, ça m'apprendra à faire ma craneuse tiens !

En tous cas je suis contente d'avoir insisté et de m'être un peu renseignée (il m'a suffit de lire ce que j'aurais pu lire il y a longtemps sur certains blogs) car il aurait été dommage que je passe à côté de cette petite graîne au léger goût de noisette, très nutritive et excellente pour la santé ! 

[Fin aparté]

Bon, revenons à cette petite tambouille... Ca donne ça (voir photo) et c'était très très bon (ou alors j'avais très faim, allez savoir... Hihi !):

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 20 mn

Ingrédients pour 2/3 personnes:

200 g de crevettes cuites décortiquées

1 pied de brocolis

1 verre de quinoa

1 filet d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de Sukiyaki (sauce soja pour wok)

Poivre 5 baies

Piment de Cayenne

Gros sel

Recette:

Laver les brocolis et couper les bouquets pour les cuire 12 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée au gros sel (piquer avec un couteau pour vérifier qu'ils soient encore un peu fermes). Egoutter et réserver.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau (au moins deux fois le volume du quinoa) avec du gros sel. Bien rincer le quinoa dans un passoire fine avant de le plonger dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn. Egoutter et réserver.

Verser un filet d'huile de sésame dans une sauteuse, mettre sur le feu et saisir les crevettes. Ajouter le sukiyaki, le quinoa, les brocolis et les noix de cajou (les dessaler dans de l'eau chaude au préalable si elles sont salées). Poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne. Bien mélanger et laisser sur le feu doux quelques minutes.

Servir bien chaud !

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